Université populaire du végétal

Une formation pratique sur le végétal, accessible à tous, quel que soit l’âge, le niveau d’étude et le statut.

Programme été 2025

Les plantes sauvages comestibles

SA 31.05.2025

14h -17h30 – 50 CHF

avec Nathalie Németh-Défago

Au cours d’une balade à la découverte des plantes médicinales et comestibles, vous vous initierez à leur habitat, à leur intimité, à leurs distinctions et leurs modes d’évolution. Vous en cueillerez quelques-unes en vue d’élaborer un apéro sauvage et gourmand à déguster.

Fauchage à l’ancienne

ANNULÉ

SA 28.06.2025

9h – 15h – 140 CHF

avec la SWO

Passez une journée dans les prairies de l’hôpital de Malévoz pour apprendre l’entretien et l’aiguisage de la faux. Expérimentez les techniques de fauche à l’ancienne : ralentir et sentir les rythmes de la terre. Si souhaité, vous pourrez acheter des faux de qualité.

Matériel en prêt et possibilités d’achats

Potager zéro labourage

SA 19.07.2025

9h-12h – 50 CHF
avec Alex Schofield

Passez une matinée aux serres de Malévoz pour découvrir les principes et les pratiques du jardinage sans labour. Explorez les nombreux avantages de préserver la santé du sol. Apprenez les techniques adaptées aux légumes de saison – tomates, betteraves, cucamelons, haricots… – et initiez-vous aux semis et repiquages à l’aide d’outils magiques

Lactofermentation – les bases

JE 07.08.2025

18h-20h30 -50 CHF

avec Alex Schofield

De retour pour la session d’été, plongez dans l’art de la lactofermentation avec des produits du jardin, d’ici et d’ailleurs. Apprenez les principes de base et munissez-vous des connaissances et des outils nécessaires pour expérimenter en toute confiance. Elaborez des produits uniques, introuvables dans le commerce.

Brassage de bière

SA 06.09.2025

9h-17h – 50 CHF
avec Alex Schofield

Le monde de la bière artisanale est un milieu fascinant. Aucun adjuvant n’étant interdit, il est possible de créer la bière dont on rêve. Cette session explorera les principes de conception d’une recette de bière, le brassage et la mise en canette. La dégustation des produits clôturera l’expérience. Vous repartirez avec l’envie de commencer un nouveau hobby.

Fermentation à la japonaise

JE 09.10.2025

18h-20h30 – 50 CHF
avec Alex Schofield

Le koji, source mystérieuse de l’umami, est à la base de nombreux produits asiatiques tels que la sauce soja, le miso ou le mirin. Apprenez toutes les étapes de l’inoculation des spores de cette moisissure noble jusqu’à son utilisation dans des produits fermentés. Un sachet de koji de riz inoculé sera remis en fin d’atelier, afin d’explorer plus en profondeur les pouvoirs de ce champignon fascinant.